Bài giảng Sinh học lớp 10 - Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Chào mừng thầy cô và các em tới tham dự hội thi nghiệp vụ sư phạm ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤTBÀI 14Nội dung bài học: I.ENZIM 1. Cấu trúc 2. Cơ chế 3. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim II.VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I. ENZIM2. So sánh tốc độ phản ứng?1. So sánh nguyên liệu và sản phẩm 2 phương trình trên?3.Xác định nơi diễn ra của 2 phản ứng?(1)(2) I.ENZIMEnzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng.I.ENZIM1 số enzim trong cơ thể người:PepsinTripsinI.ENZIM1.Cấu trúc- Enzim gồm 2 loại:Enzim 1 thành phần (protein)Enzim 2 thành phần (protein + chất khác)Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt là vùng trung tâm hoạt độngCấu hình không gian của TTHĐ tương thích với cấu hình không gian của cơ chất cơ chất sẽ liên kết tạm thời với enzim và được enzim biến đổi thành sản phẩmI.ENZIM2. Cơ chế hoạt độngGiai đoạn 1: Enzim liên kết với cơ chất tại TTHĐ tạo phức phợp enzim-cơ chấtGiai đoạn 2: Enzim tương tác với cơ chất biến đổi cấu hình phù hợp với cơ chấtKết quả: Tạo sản phẩm và giải phóng enzimI.ENZIM 3. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính enzim Hoạt tính của enzim =Nhiệt độĐộ pHNồng độ cơ chấtNồng độ enzimChất ức chế hoặc chất hoạt hóaI. ENZIMLúc nấu các món hầm( hầm thịt trâu, thịt bò ) Mẹ thường dặn Hoa bỏ vào nồi 1 ít đu đủ xanh. Hoa băn khoăn không hiểu tại sao mẹ lại dặn như vậy? Em có biết tại sao mẹ lại dặn Hoa như thế không? Hãy giải thích cho Hoa nhé?II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤTPhương trình 1: H2O2 H2O + O2Phương trình 2: H2O2H2O + O2II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤTEnzim có vai trò xúc tác làm tăng tốc độ phản ứng sinh hóa trong tế bàoMột số bệnh da rối loạn chuyển hóaBệnh Gout:do tăng acid uric huyết thanh biểu hiện đau khớp Bệnh phenylketo niệu:do thiếu enzim chuyển hóa phenylalanin dẫn đến dư thừa trong máu gây tổn hại nãoII. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤTTế bào điều hòa hoạt động trao đổi chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chếII. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤTII.VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT* Ức chế ngược: Là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như chất ức chế, làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hóa1Câu 1: Thành phần cấu trúc cơ bản của enzim là gì?ProteinLipoproteinGlicoproteinCacbohidratĐáp án : ACâu 4: Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như là một (1) làm (2) enzim xúc tác cho phản ứng đầu của con đường chuyển hóa.(1) chất hoạt hóa, (2) ức chế(1) chất ức chế, (2) bất hoạt(1) chất hoạt hóa, (2) bất hoạt(1) chất ức chế, (2) hoạt hóa Đáp án: BCâu 3: Tại sao 1 số người khi tiêm 1 số thuốc kháng sinh có thể bị chết ngay lập tức?Vì người này không có hoặc không đủ lượng enzim phân giải thuốc