Bài giảng Sinh học 10 - Bài 4: Cacbohidart và lipit

BÀI 4. cacbohidart và lipitI. CACBOHIDAT (ĐƯỜNG)ii. LIPITĐẠI PHÂN TỬ HỮU CƠI. CACBOHIRAT (ĐƯỜNG)a. Cấu trúcLà hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 nguyên tố: C, H, O.Được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân gồm nhiều đơn phân chủ yếu là đường 6 cacbon: glucozo, frutozo, galactozo.I. CACBOHIRAT (ĐƯỜNG)ĐƯỜNG ĐƠNSaccarozoLactozoĐƯỜNG ĐÔIGLICOGENĐƯỜNG ĐAXenlulozoTHỰC TRẠNG RỪNG VIỆT NAMBIỆN PHÁP KHẮC PHỤCI. CACBOHIDRATb. Phân loại.Đường đơnĐường đôiĐường đaGlucozo (đường nho)Frutozo (đường quả)Galactozo (đường sữa)Saccarozo (đường mía) = glucozo + fructozoLactozo (đường sữa) = glucozo + galactozoMantozo (mạch nha) = glucozo + glucozoXenlulozo (vỏ cây, chất xơ)Tinh bột (hạt, củ, quả)Kitin (thành tế bào nấm, vỏ côn trùng, tôm, cua)Glicogen (tinh bột động vật. Gan động vật)Cấu trúcLà 1 phân tử có 6 nguyên tử C.Dạng mạch thẳng hay mạch vòng.- Gồm 2 phân tử liên kết với nhau bằng mối liên kết glicozitRất nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau.Xenlulozo : phân tử glucozo phân tử xenlulozo vi sợi xenlulozo tế bào thực vật.Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.I. CACBOHIDRATc. Chức năng.Cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể.ii. lipit1. Đặc điểm chung.II. LIPIT1. Đặc điểm chung.Có đặc tính kị nước.Không tan trong nước, chỉ tan trong các hợp chất hữu cơ không phân cực như benzen, ete,...- Không được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân.II. LIPIT2. Các loại lipitMỠ+3 PHÂN TỬGlixerolAxit béoXƠ VỮA ĐỘNG MẠCHPHOTPHOLIPITPhotpholipitsteroitChứa các nguyên tử kết vòngSẮC TỐ VÀ VITAMINII. LIPIT2. Các loại lipitMỡPhotpholipitSteroitSắc tố và vitaminCấu trúcGồm 1 phân tử glixeron + 3 axit béo+ Axit béo no: mỡ động vật+ Axit béo không no: Mỡ thực vật và một số loài cá.- 1 phân tử glixeron + 2 phân tử axit béo + 1 nhóm photphat.- Chứa các nguyên tử kết vòng.Vitamin là phân tử hữu cơ nhỏ.Sắc tố carotenoit.Chức năng- Dự trữ năng lượng cho tế bào.- Tạo nên các loại màng tế bào.- Cấu tạo màng sinh chất và một số hoocmon- Tham gia vào mọi hoạt động sống của cơ thể.